Niederösterreich is de regio in het noordoosten van Oostenrijk. De lössbodems (fijne leem), warme dagen en koele nachten maken dit gebied ideaal voor de Oostenrijkse nationale druif: de Grüner Veltliner. De oogst verloopt volledig handmatig met strenge selectie in de wijngaard. Het wijnhuis Pfaffl van Roman en Adelheid is door het toonaangevend tijdschrijft Wine Enthusiast uitgeroepen tot ‘Winery of the Year 2016’.