Pio Cesare Barolo
Pio Cesare werd in 1881 opgericht door de overgrootvader van Pio Boffa die nu het roer in handen heeft van het domein. Pio Cesare was één van de allereerste wijnproducenten die geloofden in het grote potentieel en de kwaliteit van Barolo. Ondertussen zijn we vijf generaties verder, maar nog steeds produceren ze traditionele Piemontese wijnen in hun oude kelders, gelegen in het centrum van de stad Alba. Bij Pio Cesare is men nog altijd overtuigd van het feit dat goede wijn alleen kan komen uit de beste druiven. Pio Cesare staat dan ook bekend om zijn rigoureuze selectie van de druiven. Dat gebeurt handmatig.
Deze heerlijke Barolo is gemaakt van 100% Nebbiolo druiven. Na de pluk vindt de eerste gisting plaats, waarbij de schillen, gedurende 20 dagen, in contact blijven met de most. Vervolgens rijpt de wijn verder voor 30% in Frans eiken barriques en voor 70% in houten vaten.
Smaakt optimaal bij krachtige gerechten, gestoofd rood vlees, rood wild, hert, haas, krachtige kazen.
